夏天来临，各类瓜果陆续上市，鱼虾蟹贝等海鲜也成为餐桌上的常客。然而，“新鲜水果和海鲜同食会产生剧毒砒霜”的说法依旧广为流传。从最初的柿子配螃蟹，到后来的柠檬配虾、杨梅配虾蟹，似乎总绕不开‘水果+海鲜’这一组合。这种言论一经传播，便让不少同时喜爱这两种食材的人陷入担忧。事实上，确实存在一些人在食用这类组合后感到身体不适，甚至不得不前往医院就诊，这似乎进一步印证了上述说法的真实性。
那么，真相究竟如何？海鲜真的会变成砒霜吗？砒霜，作为古代宫斗剧中常见的剧毒之物，其形象早已深入人心。令人惊讶的是，看似鲜活的海产品内部竟可能含有类似成分？实际上，鱼虾蟹贝等海鲜由于生长环境与生理机制的影响，会在体内积累海水中的污染物及矿物质，其中包括砷元素。不过，砷元素的毒性与其化学形态密切相关，有机砷的毒性远低于无机砷。无机砷中的五氧化二砷和三氧化二砷（即砒霜）具有显著毒性，而海鲜中的砷多以有机形式存在，比如砷甜菜碱、砷糖等，这些物质对人体几乎无害，且大多可通过尿液排出体外。
即便如此，仍有人质疑，是否真能完全放心享用海鲜与水果的搭配？答案是，只要适量且科学食用，大可不必过分担忧。然而，值得注意的是，若海产品长期栖息于污染严重的水域，其体内砷含量可能超标。在这种极端情况下，若每日大量进食此类海鲜，体内砷残留确实可能达到危险水平。但这样的情况极为罕见，无需过度恐慌。
尽管如此，我们仍需保持谨慎态度。海鲜虽美味，但也暗藏隐患。其内部容易滋生细菌、病毒及寄生虫，尤其是副溶血性弧菌，即使加热至80℃以上才能被杀死。此外，海鲜中的蛋白质在高温、高湿环境中易发生降解，生成有害的组胺类毒素。因此，不建议食用隔夜或未充分加热的海鲜，同时避免尝试未经熟制的“生腌”海鲜。一旦食用后出现呕吐、腹痛或腹泻等症状，应及时就医。
与此同时，还需警惕赤潮现象。每年4月至6月间，受水体富营养化影响，海水中可能出现大规模藻类繁殖。此时，蛤蜊、贻贝等贝类会吸收这些藻类，体内积累麻痹性贝类毒素。这种毒素耐热且无特效解毒手段，食用后可能引发全身麻痹、头痛、恶心甚至呼吸困难，严重时甚至威胁生命。因此，在赤潮高发期，应密切关注官方公告，切勿购买来自相关区域的贝类产品。
此外，还应注意部分人群对海鲜中蛋白质过敏的问题。对于这类人群而言，食用海鲜后出现不适症状并不罕见。但值得注意的是，部分人食用海鲜与水果后出现的过敏反应，也可能源于水果本身。例如桃子、苹果、芒果等常见水果中的某些蛋白质成分同样可能诱发过敏反应。一旦发现食用后出现嘴唇、口腔或咽喉部位的瘙痒、烧灼感或刺痛感，甚至伴随荨麻疹、胸闷等症状，应及时就医检查过敏原。此外，削皮或煮熟水果食用，可在一定程度上缓解过敏反应。
总结来看，“海鲜+水果=砒霜”的说法纯属谣言，但在日常饮食中，我们仍需注意适量、安全食用，方能在品味美味的同时保障身体健康。
海峡网综合自映象网